Foto: dari sumber terbuka
Salad Italia klasik telah diberi kehidupan baru yang modern
Salad Caprese dengan tomat isi dan pesto adalah camilan ringan, cerah, dan sangat beraroma yang memenangkan hati pada pandangan dan gigitan pertama. Ini adalah hidangan yang ideal untuk makan siang, makan malam atau meja pesta, dan resepnya diceritakan oleh blogger makanan Alexander Ogorodnik.
Resep
Bahan-bahan:
Pesto
- biji bunga matahari 40 g
- kenari 40 g
- parmesan 60 g
- daun kemangi 60 g
- minyak zaitun 80-100 g
- garam
- merica
- jus lemon 20 g
Hidangan pembuka
- tomat besar
- mozzarella mini atau burrata
Persiapan
- Panggang kacang dan bijinya dalam wajan kering hingga berwarna keemasan dan biarkan dingin.
- Kemudian kocok dalam blender bersama dengan parmesan, kemangi, jus lemon, dan minyak hingga menjadi seperti saus kental.
- Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan sedikit minyak jika perlu.
- Buatlah potongan berbentuk salib dari bagian bawah kulit tomat.
- Rebus selama 30 detik dalam air mendidih, lalu segera masukkan tomat ke dalam air es.
- Buang kulitnya dan potong bagian bawahnya.
- Dengan menggunakan sendok atau pisau kecil, keluarkan daging buah dengan hati-hati tetapi jangan sampai merusak dindingnya.
- Isi tomat dengan mozzarella mini atau burata.
- Letakkan sesendok pesto di atas piring dan oleskan ke seluruh permukaannya. Letakkan tomat isi di tengahnya. Taburi dengan sedikit garam, merica, daun kemangi dan beberapa tetes minyak zaitun.
Tips
- Jangan berlebihan dalam mengoleskan saus agar tidak mengalahkan kelembutan tomat dan mozzarella.
- Sajikan segera setelah dimasak untuk menjaga kesegaran bahan-bahannya.
Salad ini benar-benar memanjakan mata dan lidah.
