Foto: dari sumber publik
Yang paling penting untuk cappuccino adalah susu, yang berbusa dengan baik sekaligus meningkatkan cita rasa kopi
Bahkan tanpa mesin kopi profesional, Anda bisa menikmati cappuccino yang sesungguhnya. Pelajari cara mengocok susu dengan benar dan membuat crema yang kental dan lembut di rumah. Hal ini dilaporkan oleh RBC-Ukraina dengan mengacu pada halaman Instagram koki Ukraina Oleksandr Ogorodnik.
Cara membuat cappuccino dengan crema
Menurut sang ahli, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengambil susu dan mengocoknya di dalam stoples tertutup hingga muncul busa. Setelah itu, stabilkan busa tersebut selama 30 detik di dalam microwave.
Yang penting adalah susu harus hangat. 30 detik seharusnya cukup untuk memanaskan 80-100 gram susu. Jika Anda memiliki lebih banyak susu, simpan di dalam microwave lebih lama.
Setelah selesai, aduk busa sedikit untuk mengurangi gelembung besar dan tuangkan di atas kopi. Anda akan mendapatkan cappuccino yang sesungguhnya, seperti di kafe.
Susu terbaik untuk cappuccino
Susu yang paling penting untuk cappuccino adalah susu yang berbusa dengan baik sekaligus menonjolkan cita rasa kopi.
Susu sapi klasik
Namun, kandungan lemak itu penting:
- Kandungan lemak 3-4% – optimal untuk busa mikro yang lembut dan rasa yang manis
- kurang dari 2% – busa akan menjadi kurang stabil dan tebal
- lebih dari 4-5% – busa padat, tetapi mungkin lebih berat dan lebih gemuk
Alternatif sayuran
- Susu oat adalah alternatif nabati terbaik yang berbusa dengan baik, manis dan tidak memiliki rasa pahit.
- Susu almond atau susu kedelai – buihnya bisa jadi kurang konsisten, terkadang disertai endapan. Oleh karena itu, lebih baik memilih versi barista khusus.
- Sedangkan santan tidak cocok untuk semua orang karena rasanya, tetapi menghasilkan busa yang longgar dan stabil.
Penting untuk menggunakan susu dingin yang segar (tidak lebih dari 3-4 hari setelah dibuka).
