Foto: dari sumber terbuka
Untuk menonjolkan cita rasa borscht sepenuhnya, cobalah menambahkan beberapa bahan
Banyak juru masak menyadari bahwa borscht yang dibuat menurut resep yang sama pun hasilnya selalu berbeda. Jumlah rempah-rempah, bahan dasar kaldu, dan bahkan urutan bahan-bahan yang ditambahkan memiliki pengaruh yang kuat terhadap rasa.
Anda bisa berdiri di depan kompor selama berjam-jam dan kecewa dengan hasilnya. Tetapi jika Anda tahu apa yang harus ditambahkan ke borscht untuk menambah rasa, hidangan itu akan menjadi mahakarya yang nyata. Kami telah menyebutkan cara-cara klasik dan non-standar untuk meningkatkan resep favorit Anda.
Apa yang harus ditambahkan ke borscht agar lebih enak
Untuk membuat supnya kaya dan beraroma, Anda dapat menambahkan bahan-bahan berikut ini ke dalam kaldu.
- Daging asap membuat makanan begitu menggugah selera sehingga semua anggota keluarga akan meminta tambahan.
- Lemak babi parut dengan bawang putih – hidangan klasik Ukraina bagi mereka yang suka makanan lezat.
- Bit panggang. Cobalah untuk tidak menggoreng sayuran, tetapi panggang dalam oven atau di atas panggangan. Rasa hidangan akan menjadi lebih kaya.
- Jamur kering cocok untuk borscht tanpa lemak agar baunya seperti hutan.
- Buah plum adalah tambahan yang tidak konvensional tetapi sangat lezat untuk rasa asap yang menyenangkan.
- Mentega membuat kaldu lebih empuk dan kental.
Setelah Anda mengetahui cara meningkatkan cita rasa borscht, Anda tidak akan bisa lagi melakukannya tanpa trik-trik ini.
Mengapa gula ditambahkan ke dalam borscht
Penambahan seperti itu akan menonjolkan cita rasa hidangan, membantu “bersahabat” dengan semua bahan. Gula melembutkan keasaman tomat, menekankan rasa manis bit dan meningkatkan rasa secara keseluruhan. Ini adalah cara termudah untuk membuat borscht lebih enak. Selain itu, produk ini memengaruhi penampilan hidangan yang menarik, karena membuatnya lebih merah.
Ada dua momen saat gula ditambahkan ke borscht. Sejumput pertama harus dituangkan selama proses merebus sayuran, dan yang kedua – langsung ke dalam panci beberapa menit sebelum siap.
Apa yang harus ditambahkan ke borscht untuk kemerahan
Warna kaldu sangat bergantung pada bit. Agar warnanya menjadi warna yang menggugah selera, tambahkan satu sendok teh cuka (cuka apel lebih baik) atau jus lemon saat dipanggang. Di bawah aksi asam, sayuran akan menjadi lebih cerah. Cara kedua untuk membuat borscht merah adalah dengan menuangkan gula. Ini dimasukkan ke dalam wajan saat bit disisipkan 2-3 menit sebelum dimatikan.
Jika tidak ada yang membantu, cobalah untuk mengganggu borscht dengan satu sendok makan pasta tomat dan biarkan meresap di bawah penutup. Seiring waktu, kaldu akan menjadi lebih kaya.
Bumbu apa yang harus ditambahkan ke borscht
Bumbu klasiknya adalah daun salam, lada hitam, dan garam. Banyak juru masak percaya bahwa ini sudah cukup. Namun untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan sejumput zira atau paprika asap pada daging panggang. Dan cabai bubuk akan menambah bumbu. Tentu saja, bumbu seperti itu untuk borscht Ukraina tidak sesuai dengan tradisi, tetapi tidak ada yang melarang untuk bereksperimen.
Komentar:
