Foto: dari sumber publik
Hidangan ini telah menjadi merek dagang dari Jerman
Wisatawan yang datang ke Jerman, cepat atau lambat, setelah makan sosis dan minum bir, akan mencoba salad kentang Jerman. Hidangan ini disajikan di semua restoran, disiapkan oleh nyonya rumah Jerman, dan para emigran Jerman membawa resep hidangan favorit mereka ke berbagai belahan dunia. Anda juga bisa memasaknya di Ukraina, tetapi penting untuk mengetahui teknologi yang tepat.
Siapa yang menemukan salad kentang Jerman
Ada teori yang mengatakan bahwa hidangan ini pertama kali muncul pada abad ke-19 – dibawa ke Amerika oleh imigran Jerman. Sejak saat itulah salad kentang dalam berbagai variasi mulai muncul di buku-buku resep masakan Amerika.
Menariknya, orang Jerman-lah yang mengasosiasikan hidangan ini di Amerika Serikat, tetapi tidak hanya di sana. Pada tahun 1873, “Kamus Kuliner Hebat” diterbitkan, dan penulisnya, Alexandre Dumas (ayah), menuliskan resep salad dalam buku tersebut.
Salad kentang Jerman disiapkan secara berbeda di seluruh Jerman – tergantung pada daerahnya. Deutsche Welle menulis bahwa salad kentang Bavaria dibalut dengan saus yang terbuat dari kaldu dan mustard. Cuka, garam, merica dan gula juga harus ditambahkan.
Resep Hamburg memiliki keunikan tersendiri – Anda akan menemukan ikan herring asin ringan dan saus mayones dalam sajian dari bagian utara Jerman ini. Tuan rumah yang tinggal di Brandenburg menyajikan salad kentang Jerman dengan acar mentimun dan adas, sementara orang Swabia tentu saja tidak dapat membuat salad tanpa bawang bombay cincang, cuka, dan minyak.
Cara membuat salad kentang Jerman – resep dari Bavaria
Setiap ibu rumah tangga Ukraina dapat memilih teknologi memasak yang sesuai untuk dirinya sendiri dan membuat hidangan kultus dari Jerman sendiri. Anda akan melihat sendiri betapa mudahnya menyiapkan salad kentang seperti itu – resep klasik nyonya rumah Bavaria ada dalam kekuatan wanita Ukraina mana pun.
Bahan:
- satu kilo kentang;
- satu bawang bombay yang berair;
- dua sendok makan cuka;
- beberapa helai daun bawang;
- satu cangkir kaldu daging panas;
- satu sendok makan mustard;
- satu sendok teh madu;
- beberapa sendok makan minyak;
- garam dan merica.
Persiapan:
- Rebus kentang dalam jaket, potong halus ke dalam piring. Potong bawang bombay, siram dengan cuka (tidak lebih dari satu sendok makan), sisihkan. Tambahkan bawang bombai ke dalam kentang, aduk.
- Potong daun bawang, taburkan sayuran di atasnya.
- Tuang sesendok cuka ke dalam kaldu daging, tambahkan sesendok mustard, sesendok madu, beberapa sendok minyak, garam dan merica.
- Tuang saus di atas salad, aduk rata. Anda dapat menyajikan salad kentang Jerman dengan saus mustard sekaligus atau merendamnya selama 2-3 jam dan baru mencicipinya.
Komentar:
