Foto: dari sumber terbuka
Galushki kukus Poltava dengan daging – ini bukan hanya hidangan tradisional, tetapi juga ritual kecil untuk kenyamanan dan kehangatan di dapur Anda
Poltava halushki adalah kebanggaan masakan Ukraina, dan versi kukusnya dengan isian daging membuat hidangan ini ringan, empuk, dan sangat beraroma.
Ini adalah hidangan yang ideal untuk makan siang atau makan malam keluarga, saat Anda ingin menggabungkan kenyamanan rumah dengan tradisi gastronomi klasik. Dan resepnya dijelaskan di halaman YIZHLO.
Resep
Bahan-bahan:
Adonan
- Tepung terigu 350 g tepung
- Kefir 250 g
- Garam 1/3 sdt
- Soda kue 1 sdt
Isi
- Daging babi cincang 400 g
- Wortel 100 g
- Bawang bombay 100 g
- Pasta tomat 1 sdm
- Air 30 g
- Mentega 20-30 g
- Garam
- Lada hitam
- Bawang putih butiran
Tusuk sate
- Lemak babi 100 g
- Bawang bombay 100 g
- Dill
- Krim asam
Persiapan
- Adonan. Campur semua bahan hingga homogen, bungkus dengan cling film dan diamkan selama 30 menit.
- Mengisi. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng wortel dan bawang bombay hingga lunak. Tambahkan daging cincang, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama 5-6 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, air dan bumbu, panaskan selama 3-4 menit hingga cairan menguap. Matikan api dan tambahkan sepotong mentega.
- Lemak babi. Goreng lemak babi di atas api sedang hingga berwarna keemasan. Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga berwarna cokelat tua. Campurkan bawang bombay, lemak babi dan daun bawang.
- Membentuk halushki. Giling adonan menjadi 4-5 mm dan potong lingkaran dengan diameter 8 cm. Oleskan isian, sekitar 1 sdm. dan bentuk pangsit.
- Mengukus. Masak selama 7 menit. Olesi halushki dengan daun bawang, taburi dill dan sajikan dengan krim asam.
Tips
- Untuk adonan yang lebih empuk, gunakan kefir dengan suhu ruangan.
- Isian dapat dikombinasikan, misalnya daging babi dan daging sapi atau ayam jika Anda ingin versi yang lebih ringan.
- Pangsit tidak hanya dapat disajikan dengan krim asam, tetapi juga dengan saus tomat panggang atau saus jamur untuk rasa yang lebih lezat.
Halushki kukus Poltava dengan daging bukan hanya hidangan tradisional, tetapi juga ritual kecil untuk kenyamanan dan kehangatan di dapur Anda. Hidangan ini dengan mudah menggabungkan sejarah masakan Ukraina dan pendekatan modern dalam memasak.
Cobalah memasak dan orang yang Anda cintai akan menghargai kelezatan Ukraina ini.
