Foto: dari sumber terbuka
Anda akan terkejut, tetapi dengan teknologi ini benar-benar selalu menghasilkan chebureks yang lezat
Dua varian paling populer tentang cara menyiapkan adonan untuk chebureks adalah dengan menggunakan air mendidih. Selain itu, beberapa ibu rumah tangga menuangkan vodka, ada juga yang tidak.
Adonan untuk chebureks di atas air mendidih dengan vodka disiapkan dengan sangat sederhana, dan kefir sebagai bagian dari isian membantu daging menjadi lebih berair dan empuk.
Chebureks “berbuih” renyah – resep dengan vodka
Bahan:
- 2 cangkir tepung terigu;
- 150 ml air;
- 1 sdm vodka;
- 1 butir telur ayam;
- 1 sdm minyak sayur;
- garam;
- 350 gr daging (Anda bisa menggunakan daging apa saja);
- dua buah bawang bombay;
- rempah-rempah;
- setengah gelas kefir;
- lada, garam.
Persiapan:
- Tuang minyak ke dalam panci dengan air, garam dan didihkan. Tuang 0,5 cangkir tepung yang sudah diayak langsung ke dalam air mendidih dan aduk cepat dengan pengocok. Dinginkan hingga suam-suam kuku, lalu masukkan telur, tuangkan vodka dan kocok lagi. Tuang sedikit demi sedikit sisa tepung, uleni adonan dengan sendok, jika sudah sulit – uleni dengan tangan Anda. Terakhir, bungkus adonan dengan clingfilm dan biarkan selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan isian – masukkan daging dan bawang bombai ke dalam penggiling daging, tambahkan dill cincang atau peterseli. Pindahkan bahan ke dalam mangkuk, mulailah menuangkan kefir, aduk campuran.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama besar, yang masing-masing harus digulung menjadi lapisan setinggi sekitar 2-3 mm. Letakkan satu sendok makan isian di atas adonan, ratakan setengahnya. Tutupi dengan separuh lainnya dan satukan ujung-ujungnya. Goreng chebureks dalam wajan dengan dua atau tiga cangkir minyak, terus tambahkan lebih banyak minyak. Letakkan camilan yang sudah jadi di atas tisu dapur untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu sajikan.
