Foto: dari sumber terbuka
Jika Anda harus memilih antara alpukat dan kacang-kacangan, ahli gizi menyarankan untuk memilih kacang-kacangan daripada alpukat
Alpukat telah menjadi simbol “makanan sehat” selama bertahun-tahun. Alpukat ditambahkan ke dalam salad, smoothie dan roti panggang sebagai salah satu makanan tersehat yang tersedia. Tapi apakah hal itu benar-benar tak terbantahkan? Dalam sebuah wawancara dengan RBC-Ukraina, ahli gizi Ekaterina Krupkina menjelaskan mengapa Anda sebaiknya memilih produk yang sama sekali berbeda, yaitu kacang-kacangan biasa.
Mengapa kacang-kacangan harus disukai?
Menurut seorang ahli, kacang-kacangan adalah makanan super yang sering diremehkan. Kacang-kacangan mengandung banyak protein nabati, serat, magnesium, dan vitamin B. Komponen-komponen inilah yang memberikan rasa kenyang yang tahan lama, meningkatkan fungsi usus, mendukung sistem saraf dan membantu mengontrol kadar gula darah.
“Kacang-kacangan adalah makanan super. Penuh dengan protein nabati, serat, magnesium, vitamin B. Kacang-kacangan dihapuskan untuk beberapa alasan, tapi menurut saya mereka adalah makanan super yang nyata,” Krupkina menekankan.
Alpukat, meskipun mengandung lemak sehat, ahli gizi tidak menganggapnya sebagai produk No. 1 untuk makanan sehari-hari. Menurutnya, kacang-kacangan memberikan lebih banyak manfaat dan lebih mudah diakses oleh orang Ukraina.
Cara memasak kacang-kacangan dengan benar
Pada saat yang sama, penting untuk memasaknya dengan benar. Catatan Krupkina: untuk menghindari kembung dan ketidaknyamanan, kacang-kacangan harus direndam semalaman, dimasak hingga matang dan dimakan perlahan. Dengan cara inilah mereka dapat dicerna dengan baik dan tidak menyebabkan masalah pencernaan.
“Rendam kacang-kacangan, rebus hingga matang dan perhatikan apakah ada kembung. Makanlah secara perlahan,” saran sang ahli.
Di antara semua jenis kacang-kacangan, dia secara khusus memilih lentil. Kacang ini mengandung zat besi non-heme, bentuk yang baik untuk orang yang tidak mengonsumsi daging atau rentan terhadap anemia.
Jadi, jika diberi pilihan antara alpukat dan kacang-kacangan, ahli gizi ini menyarankan untuk memilih kacang-kacangan.
