Foto: dari sumber publik
Bolognese saus daging akan menjadi lebih lezat jika Anda menambahkan bahan rahasia
Bolognese yang lezat dan sangat lezat adalah saus pasta paling populer di dunia. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan sereal apa pun. Ini adalah kata dalam bahasa Italia yang rumit untuk campuran daging cincang dan saus tomat. Setelah direbus, daging menjadi harum dan empuk.
Jika Anda memasak bolognese “malas”, resepnya sederhana sampai-sampai konyol: yang perlu Anda lakukan hanyalah menggoreng daging cincang, tuangkan saus tomat yang sudah jadi dan rebus selama 30 menit. Tetapi jika Anda bekerja sedikit lebih keras dan menyiapkan hidangan sendiri, upaya itu akan membuahkan hasil. Kami jamin ini akan menjadi saus terlezat dalam hidup Anda.
Resep bolognese yang sangat lezat diterbitkan oleh Express dengan mengacu pada Mary Berry. Dia adalah seorang penulis Inggris yang dijuluki “ratu masak”. Dia berbagi rahasia yang akan mengubah bolognese dari sekadar lezat menjadi sangat lezat.
Cara membuat saus bolognese yang lezat – resep langkah demi langkah
Bahan:
- daging sapi cincang – 500 g;
- daging babi cincang – 500 g;
- haluskan tomat – 500 g;
- pasta tomat – 3 sendok makan;
- tomat – 400 g;
- kaldu sapi – 200 ml;
- anggur – 150 ml;
- bawang bombay – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- seledri – 2 batang;
- bawang putih – 3 siung
- minyak bunga matahari – 3 sendok makan;
- krim 30% – 4 sendok makan;
- timi kering – 2 sendok makan;
- daun salam – 4 lembar;
- pasta (pasta) – 450 g;
- garam, merica, rempah-rempah secukupnya;
- kemangi dan parmesan untuk hiasan.
Persiapan:
- Anda dapat memasak hidangan di atas kompor atau di dalam oven. Kupas dan potong sayuran. Dalam wajan dengan minyak panas, goreng bawang bombay, wortel, dan seledri selama 5 menit.
- Goreng campuran daging giling dan daging babi secara terpisah. Jika daging saling menempel menjadi gumpalan besar, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dengan spatula. Setelah daging cincang matang di semua sisinya, tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat. Masak selama beberapa menit lalu tuangkan kaldu sapi, pure tomat dan tomat segar cincang halus. Aduk hingga hidangan mendidih.
- Tuang sayuran panggang, bumbu kering, daun lara dan anggur ke dalam campuran mendidih. Selanjutnya, saus direbus perlahan selama satu jam. Mary Berry menyarankan untuk memasak bolognese di dalam oven – maka rasanya akan sangat kaya dan mewah. Atur suhu pada 160°. Disarankan untuk menutup wadah dengan penutup atau kertas timah untuk mencegah saus mendidih.
- Setelah 60 menit direbus, tambahkan krim ke dalam saus – ini adalah bahan rahasia sang ahli. Tutup piring dengan penutup dan masak selama 60 menit dengan api kecil. Penting untuk memeriksa secara berkala apakah bolognese tidak mendidih atau gosong.
- Saat bolognese sudah siap, rebus pasta dalam air asin. Mary merekomendasikan untuk memilih pasta parpadelle yang lebar. Pasta ini paling cocok dengan saus ini. Taburi pasta dengan saus dan sajikan dengan parutan parmesan dan daun kemangi segar.
