Foto: dari sumber publik
Varietas kubis ini pertama kali disebutkan oleh orang Romawi kuno. Sekarang kubis ini secara aktif dibudidayakan di negara-negara beriklim sedang
Kale (kubis berdaun) akan kembali ke puncak mode kuliner pada tahun 2025. Hal ini tidak mengherankan: sayuran hijau kaya akan vitamin, memiliki rasa yang kaya dan berpadu sempurna dengan sayuran musim semi, kata RBC-Ukraina (proyek Styler).
Mengapa kale kembali menjadi tren?
Kale (kubis berdaun) atau yang juga dikenal dengan nama kangkung, dianggap sebagai makanan super: mengandung vitamin A, C, K, antioksidan, dan serat.
Pada tahun 2025, kangkung kembali digemari berkat keserbagunaannya, manfaat kesehatannya, dan tren makanan “asli” tanpa pengolahan yang berlebihan. Ini memiliki sifat anti-inflamasi, membantu mengatur kadar gula darah, dan mendukung kesehatan kulit dan mata.
Varietas kubis ini pertama kali disebutkan oleh orang Romawi kuno. Sekarang kubis ini secara aktif ditanam di negara-negara beriklim sedang – Italia, Prancis, Belanda, dan Amerika Utara.
Pada abad pertengahan Eropa, kale merupakan sayuran hijau yang utama sebelum jenis kubis lainnya muncul. Kale dikonsumsi sebagai sumber nutrisi selama musim dingin. Pada abad ke-20, kale tidak terlalu populer, tetapi pada tahun 2010 kale kembali populer sebagai makanan super, bahan dalam diet detoksifikasi, hidangan vegan, dan smoothie.
Untuk hasil terbaik, kangkung disarankan untuk dimakan segar atau dikukus sebentar untuk mempertahankan lebih banyak vitamin.
Tip: pijat daun kale dengan garam atau beberapa tetes minyak sebelum menambahkannya ke dalam salad agar lebih lembut dan beraroma.
Salad dengan kangkung, lobak dan saus lemon
Bahan:
- kangkung – 1 ikat
- lobak – 5-6 buah
- mentimun – 1
- daun bawang – 2 tangkai
- jus lemon – 2 sdm.
- minyak zaitun – 2 sdm.
- garam, merica – sesuai selera Anda
Persiapan:
- Cuci bersih kangkung, buang urat kasarnya, iris. Hancurkan dengan tangan dan sedikit garam.
- Iris lobak dan mentimun menjadi irisan tipis, potong bawang bombay.
- Campur bahan, tambahkan jus lemon dan minyak. Aduk dan sudah siap.
Komentar:
