Foto: dari sumber terbuka
Baik keju cottage maupun yoghurt mengandung kalsium, kalium, dan vitamin B12 dalam jumlah yang hampir sama
Baik keju dan yoghurt adalah produk susu yang bergizi dan sehat, tetapi keduanya berbeda dalam hal kandungan kalsium dan probiotiknya. Seorang ahli gizi memberi tahu MarthaStewart produk mana yang lebih sehat dan apakah perlu mengalokasikan tempat di lemari es untuk keduanya.
“Dalam hal protein, lemak dan karbohidrat, yoghurt Yunani dan keju cottage hampir sama,” kata ahli gizi Jamie Mock. Perbedaannya terletak pada kandungan vitamin, mineral dan probiotik.
Protein
“Dengan bahan-bahan yang sebagian besar merupakan produk susu fermentasi dan garam, keju cottage merupakan protein berkualitas tinggi yang dapat digunakan untuk makanan cepat saji atau sebagai alat yang berguna untuk memenuhi jatah protein harian Anda,” kata ahli gizi Amy Davis. Tergantung pada mereknya, keju cottage mengandung sekitar 12-15 gram protein per sajian.
Yoghurt biasa mengandung sekitar 8-12 gram protein, sedangkan yoghurt Yunani mengandung sekitar 10-17 gram. Yoghurt Yunani adalah sumber protein yang lengkap, mengandung kesembilan asam amino esensial.
Vitamin dan mineral
Keju cottage dan yoghurt juga mengandung kalsium, kalium, dan vitamin B12 dalam jumlah yang kurang lebih sama, meskipun yoghurt Yunani sedikit lebih kaya.
“Perbedaannya terletak pada kandungan natrium dan magnesiumnya: keju cottage mengandung hampir sembilan kali lebih banyak natrium dan setengah kali lebih banyak magnesium daripada yoghurt Yunani,” kata Mock. Davis menambahkan bahwa satu cangkir yoghurt Yunani mengandung sekitar 75 miligram natrium, sementara keju cottage mengandung sekitar 680 miligram.
Probiotik
“Yoghurt dibuat dengan menggunakan kultur hidup dan aktif yang merupakan sumber probiotik alami yang mendukung kesehatan usus,” kata Mock.
Sementara itu, keju cottage yang dibeli di toko difermentasi atau diasamkan. Beberapa merek menggunakan metode “pemerasan langsung”, mengasamkan susu dengan asam makanan seperti cuka, sementara yang lain menambahkan kultur bakteri, menghasilkan produk probiotik. “Yoghurt Yunani dengan kultur aktif hidup mengandung probiotik yang menyehatkan usus, sementara hanya beberapa jenis keju cottage yang difermentasi yang mengandung bakteri menguntungkan ini,” kata Davies.
Lemak
Keju cottage berlemak biasanya memiliki tekstur yang lembut dan rasa seperti mentega, sementara produk yang dikurangi lemaknya lebih kering dan lebih gurih. Yoghurt penuh lemak juga lebih kental dan kaya rasa, sementara yoghurt dengan satu atau dua persen lemak mungkin lebih cair, dengan rasa asam dan mulut terasa berkapur karena kurangnya lemak.
Pilihan Terbaik
Mock berpendapat bahwa pilihan yang paling berguna tergantung pada kebutuhan dan tujuan individu.
“Secara umum, yoghurt tanpa lemak atau keju cottage adalah pilihan yang sehat bagi kebanyakan orang. Namun, mereka yang memiliki kebutuhan kalori dan lemak yang lebih tinggi, serta atlet tingkat tinggi dengan volume latihan yang tinggi, dapat mengambil manfaat dari pilihan berlemak untuk memenuhi kebutuhan energi mereka,” katanya.
Davis mengatakan bahwa ada ruang dalam diet Anda untuk keju dan yoghurt.
“Meskipun keju cottage tidak bergizi seperti yoghurt Yunani, keju cottage masih merupakan sumber protein yang nyaman dan memuaskan,” katanya.
Komentar:
