Foto: dari sumber publik
Bahkan juru masak pemula pun dapat membuat suguhan ini
Cumi goreng adalah hidangan yang ditemukan dalam masakan Mediterania. Makanan laut mentah dipotong menjadi cincin, kemudian dicelupkan ke dalam tepung dan digoreng dengan minyak sayur. Di beberapa daerah di Spanyol, seperti Madrid, bir atau telur ditambahkan ke dalam adonan, dan remah roti terkadang digunakan untuk adonan.
Di bar Spanyol mana pun, Anda dapat menemukan hidangan pembuka seperti itu di menu, di sana makanan laut goreng disajikan sebagai “tapas” – suguhan dengan bir. Pelajari cara menyiapkan cincin cumi dalam berbagai resep.
Cincin cumi goreng – resep dengan bir
Cincin cumi dalam adonan dapat dimasak dengan menggunakan adonan yang berbeda. Kami sarankan Anda untuk mencoba resep Spanyol dan menambahkan segelas bir ke dalam tepung – ini akan membuat adonan lebih renyah.
Bahan-bahan:
- setengah kilo bangkai cumi-cumi;
- satu cangkir tepung terigu;
- satu gelas bir;
- dua butir putih telur ayam;
- setengah sendok makan minyak sayur;
- dua sendok teh garam;
- dua cangkir minyak sayur olahan.
Persiapan:
- Cumi-cumi harus dicairkan, bilas dengan air mengalir, buang pelat kitin dan kulit tipisnya. Tuang air minum ke dalam panci atau mangkuk, nyalakan api.
- Garam, turunkan makanan laut ke dalam air mendidih dan ingat berapa banyak untuk memasak cincin cumi-cumi, atau lebih tepatnya, seluruh bangkai. Lakukan tidak lebih dari tiga menit, jika tidak, makanan laut akan “kenyal”.
- Tiriskan airnya, tunggu hingga seafood menjadi dingin. Jika sudah, potong cumi-cumi menjadi cincin. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan bir, minyak dan garam, lalu aduk kembali.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur, kocok dengan mixer hingga berbusa.
- Tuang putih telur ke dalam adonan, aduk kembali. Tuang minyak sayur halus ke dalam panci dan panaskan dengan baik.
- Celupkan cumi ke dalam adonan, goreng dengan minyak di kedua sisinya selama 3-5 menit. Jika mau, Anda bisa meletakkan makanan laut di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa lemak.
Komentar:
